Pasta biologica secca

Segale, Monococco, Farro e Senatore “Cappelli” coltivati con metodo biologico.
La pasta della linea Grani Antichi di Tradizioni Padane è ricca di preziosi elementi nutritivi, più leggera, più digeribile e più facilmente assimilabile della pasta realizzata con il grano moderno,

Lo sapevi che?

Il segreto della pasta di Tradizioni Padane è nella lavorazione. Molinatura a pietra naturale, i chicchi vengono macinati nella loro interezza a pietra naturale; impastatura a ritmo lento, seguendo l’antico metodo di lavorazione; trafilatura al bronzo che rende la superficie della pasta più ruvida e porosa per trattenere al meglio sughi e condimenti; essiccamento a bassa temperatura e “riposo” per più di venti ore. È così che conserviamo i preziosi valori nutritivi e organolettici del grano.

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